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琅矿居士

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【转载】豆腐最健康最有营养的吃法—水煮豆腐(内含成功做水煮豆腐5要点)  

2013-05-05 06:44:49|  分类: 药食同源 |  标签: |举报 |字号 订阅

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豆腐最健康最有营养的吃法—水煮豆腐(内含成功做水煮豆腐5要点) - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

豆腐最健康最有营养的吃法—水煮豆腐(内含成功做水煮豆腐5要点) - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

  

豆腐最健康最有营养的吃法—水煮豆腐(内含成功做水煮豆腐5要点) - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

近来天气不冷不热,没有夏日的骄阳似火,也没有冬天的寒风刺骨。微微秋风,凉爽,惬意!在匆匆赶路的时候,不妨停下来歇歇脚,给自己的心灵一个休憩的时间。回头看看走过来的路,每个脚印都是当时的努力和拼搏的印迹,所以在为梦想拼搏的时候,踏踏实实走好脚下的每一步,真真实实的活在当下!

豆腐营养丰富,有植物肉之称。豆腐的做法各种各样,炖﹑煎﹑炒﹑炸。今天教大家一种最健康最有营养的豆腐吃法,水煮豆腐,豆腐中的营养成分无任何损失。别看煮出来的豆腐白白的,没任何食欲。沾上蒜泥汁,吃起来清爽可口,口感鲜嫩,纯正的原汁原味。

水煮豆腐

原料:豆腐400克,大蒜1头,盐1勺,生抽﹑香油各适量

豆腐最健康最有营养的吃法—水煮豆腐(内含成功做水煮豆腐5要点) - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

【功效剖析】

豆腐性凉,味甘;归脾、胃、大肠经。具有益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃等功效。豆腐营养丰富,有植物肉之称。其蛋白质可消化率在90%以上。

豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

做法:

豆腐最健康最有营养的吃法—水煮豆腐(内含成功做水煮豆腐5要点) - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

1.       豆腐用水冲洗一下,切成1cm厚度的豆腐片。

2.       再切成1cm左右的宽条。

豆腐最健康最有营养的吃法—水煮豆腐(内含成功做水煮豆腐5要点) - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

3.       锅中加适量冷水,放豆腐进去,开始煮,大小火都可以,必须要开盖煮。

4.       锅中放入一勺盐,不仅可以去豆腥味,吃起来豆腐更加的鲜嫩。

豆腐最健康最有营养的吃法—水煮豆腐(内含成功做水煮豆腐5要点) - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

5.       煮豆腐期间,我们开始做蒜泥汁,把大蒜剥去皮。

6.       用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥,蒜泥捣好后,盛到小碗中。

豆腐最健康最有营养的吃法—水煮豆腐(内含成功做水煮豆腐5要点) - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

7.       蒜泥中倒入生抽进行调味,生抽淹没过蒜泥即可。

8.       蒜泥中放入一小勺香油,搅拌均匀。

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9.       这时候呢,豆腐也就煮差不多了,看着豆腐表面有蜂窝状就可以了,煮到这个程度沾汁的时候比较容易入味儿。

10.   煮玩的豆腐要放在原汤里,即使盛到碗里也要放些汤进去,防止豆腐粘连。吃的时候,夹一块沾汁即可。

做好水煮豆腐5个要点:

1.       切豆腐技巧,太大了不容易入味儿,太小了容易散,切1cm左右是比较合适的。

2.       煮豆腐的时候放一勺盐,可以去除豆腥味,还可以使豆腐变得美味鲜嫩。

3.       煮豆腐一定不要盖上锅盖,开着锅煮才能更好的去除豆腥味。

4.       煮到豆腐表面有蜂窝状,这样沾汁的时候才更容易入味儿。

5.       做蒜汁的时候,一定要用捣蒜器,不要用刀拍或者剁,那样会有颗粒,吃起来口感不好。

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