注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

琅矿居士

学《易》,悟《道》,明理。修身,修德,修性。

 
 
 

日志

 
 

【转载】健脾和中,消暑化湿的扁豆  

2015-01-13 06:57:18|  分类: 药食同源 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

  健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

负郭无农课,他乡学圃能。短墙堪种豆,枯树惜沿藤。带雨繁花重,垂条翠荚增。烹调滋味美,惭似在家僧。谷雨方携子,梅天已发秧。枝枝盘作盖,叶叶暗遮旁。伏日炎风减,秋晨露气凉。连朝憧仆善,采摘报盈筐。

(清·黄树谷《咏扁豆羹》)

新上日志《脾和中,消暑化湿的扁豆一笑堂采编

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂  

扁豆,通用名藊豆,别名火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜。种类也很多,

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂  

如:白扁豆、

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂  

紫扁豆、

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂 

油豆、

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂  

蛇豆、 

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂  

猪耳豆(形似猪耳朵)。为豆科扁豆属多年生、缠绕藤本植物。

世界热带亚热带地区均有栽培,扁豆花有红白两种,豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。嫩荚作蔬食,白花和白色种子入药,有利于暑湿邪气的祛除,健脾止泻之效,同时扁豆还有显著的消退肿瘤的作用。

荚果长圆状镰形,种子3-5颗,扁平,长椭圆形,在白花品种中为白色,在紫花品种中为紫黑色,种脐线形,长约占种子周围的2/5。花期4-12月。

种子适宜发芽温度为22~23℃。植株能耐35℃左右高温,根系发达强大、耐旱力强,对各种土适应性好,在排水良好而肥沃的沙质土壤或壤土种植能显著增产。

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂 

扁豆起源于亚洲西南部和地中海东部地区。适于冷凉气候,多种在温带和亚热带地区,在热带地区常在最寒冷的季节或在高海拔地区栽培。世界约有40个国家栽培小扁豆,亚洲生产最多。中国主产于山西陕西甘肃河北河南、湖北、云南,四川等省。

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

性味:甘,平。入脾、胃经。健脾和中,消暑化湿。治暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,水停消渴,赤白带下,小儿疳积。

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

  

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂 

扁豆的种子有白色、黑色、红褐色等数种,入药主要用白扁豆;黑色看古名鹊豆,不供药用;红褐色者在广西民间称红雪豆,用作清肝、消炎药,治眼生翳膜。

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂 

扁豆是人们经常吃的食物,营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

另外扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。[

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂 
      学会安全吃扁豆,掌握正确的烹调方法是关键。扁豆吃法很多,无论采用哪种做法,一定要加热煮熟,只有这样才能让对人体有毒的凝集素和溶血素失性。

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂 

在扁豆菜肴临出锅前投入适量的蒜蓉,不但改变口味,还可杀菌解毒。大蒜中的硫化合物具有很强的抗菌作用,同时可以清除肠胃有毒物质;大蒜中的微量元素硒,能够减轻肝脏的解毒负担,达到保护肝脏的目的。

凉拌、清炒或者炖菜时,都可放入蒜蓉来杀菌解毒。总之,豆类蔬菜含丰富的维生素和矿物质,只要采用正确制作方法,对人体有利无害。

扁豆可以与菜花同食补肾健脾,与鸡肉同食填精补髓活血调经,与老鸭肉同食滋阴补虚养胃益肾,与蘑菇同食美肤延年,却不能与橘子或蛤蜊同食。

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂 

一般人群均可食用。

1.特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄,

2.但是患寒热病者,患冷气人,患疟者不可食。

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

扁豆菜肴

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂 

1.葡萄酒美食——红酒炒扁豆

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂 

2.腊肉炒扁豆__传统美食

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂 

 3.扁豆抄木耳__传统美食

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂 

4.酱爆鸡蛋扁豆

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

5.辣炒扁豆丝

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂 

6.钵仔扁豆丝

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

7懒人菜肴 扁豆双丝

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂 

8.老李东北菜-扁豆-上海美食

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

9.扁豆炒肉丝

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂 

10.素焖扁豆

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂 

11.扁豆,地瓜干,虾酱,烩馒头

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂 

12.夏日保健菜肴-"京酱焖白扁豆"

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂 

13宏状元粥店-扁豆焖面

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂 

14.扁豆芽

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂 

15.干煸扁豆-北京美食

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂 

16. 六和塔茶室-炒扁豆-杭州美食

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂 

17.虾酱扁豆丝

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂 

18.新疆美食之扁豆面旗子

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂 

19.扁豆面-北京

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂 

20.扁豆肉丝炒面_中华美食

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂 

21.砂锅扁豆角__传统美食

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

22.砂锅扁豆丝

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂 

23.吴忠美食苑-扁豆粉

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂 

24.虹宇农家乐-崇明白扁豆

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

25.东江羊肉馆-扁豆芋艿

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂 

26.和尚头面庄-清香扁豆芽

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

27.大馅饺子圆鑫餐馆-猪肉扁豆饺子

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

28.猪肉扁豆包子

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

29冬天扁豆汤

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂 

30.白扁豆粥 

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

 

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

  

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

 

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

 

健脾和中,消暑化湿的扁豆 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

 

 

 

 

  

 

  评论这张
 
阅读(90)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017