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琅矿居士

学《易》,悟《道》,明理。修身,修德,修性。

 
 
 

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【转载】冷冻饺子用沸水煮,这个方法居然是错的!  

2015-11-27 10:26:38|  分类: 药食同源 |  标签: |举报 |字号 订阅

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以前我们煮冷冻饺子的时候,一定要把水煮沸了,才把饺子放进去,认为这样饺子才不会煮烂。煮的时候,还要适当的加一些冷水。可万万没想到,这个方法居然是错的,只是针对刚刚包好的水饺!

冷冻饺子用沸水煮,这个方法居然是错的! - 老友記 - 老友記

现在大家工作比较忙,很少有时间自己动手包饺子,想吃饺子的时候通常都是去超市或商店买冷冻饺子。那如何煮好一锅冻饺子呢?下面小编用一个实验告诉你:

道具:猪肉饺子,电磁炉,锅.

水饺多是猪肉馅,最怕煮不熟,会有寄生虫。

冷冻饺子用沸水煮,这个方法居然是错的! - 老友記 - 老友記

把冷水倒入锅中,冷冻饺子立马下锅。盖上锅盖后,点燃煤气,待水沸腾沸腾之后打开锅盖,再煮2分钟即可。

冷冻饺子用沸水煮,这个方法居然是错的! - 老友記 - 老友記

同样我们还按照传统的方法另起了一锅,沸水下锅煮饺子,中间要加三次冷水。

冷冻饺子用沸水煮,这个方法居然是错的! - 老友記 - 老友記

值得注意的是,在水煮滚之前,要偶尔用锅铲轻轻地推动一下,避免粘在锅底上。

结果:

用冷水煮的饺子提前出锅了,而且饺子都非常的完整,一个都没有破,看上起晶莹剔透的。

冷冻饺子用沸水煮,这个方法居然是错的! - 老友記 - 老友記

沸水煮的饺子则晚了1分钟出锅。

冷冻饺子用沸水煮,这个方法居然是错的! - 老友記 - 老友記

吃过之后,虽然两种饺子都熟了,但用冷水煮出来的饺子更有嚼劲。

冷冻饺子用沸水煮,这个方法居然是错的! - 老友記 - 老友記

这样看来,用冷水煮冻饺子,熟的更快,而且更加方便,不用点三次水,也不用担心煮出来的饺子不熟,只要开锅后等两分钟就可以了!

原理:

原理很简单,面皮和肉馅的温度和水温一起上升,到水滾时,水饺内、外和滾水的温度已非常均一,因此煮出来水饺,弹性好,肉馅熟,安全卫生又可口。

其实,干面条和冷冻汤圆可以用同样的方法煮,效果是一样的。

大家伙儿记住了吗?下次现包的饺子用沸水煮,冷冻的饺子一定要用冷水煮哦!

获取更多内容,关注微信公众号:吃哪儿 长按选择复制,合作微信:cdzhouyang,投稿:haoey@vip.qq.com(投稿注明:吃哪儿投稿)


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